

GEITENKAAS PREITAART
GEITENKAAS PREITAART

Ingrediënten

2 geitenkaasjes Rians

1 rol kruimeldeeg

1 ui

600 g prei

3 eieren

2dl vloeibare crème fraîche

3 cl olijfolie

20 g mosterd

Provençaalse kruiden

1 klontje boter

Zout en peper




Voorbereidingsstappen
- 1
Snijd de ui fijn en de prei in ringen.
- 2
Smelt de ui in wat olijfolie op laag vuur.
- 3
Voeg de prei toe, dek af en laat 20 minuten sudderen. Verwarm de oven voor op 180°.
- 4
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette of met bakpapier beklede vorm.
- 5
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- 6
Klop de eieren met de room, mosterd en Provençaalse kruiden in een kom.
- 7
Breng op smaak met zout en peper, voeg de prei en kleine stukjes gesneden geitenkaas toe.
- 8
Giet de vulling op het deeg en bak 20 tot 25 min. goudbruin.

De tip van de chef
Vervang van april tot augustus de 600 g prei door.... uien! Eerst zachtjes stoven en karamelliseren en je krijgt een heerlijke taart om van te smullen met een salade!!