![](https://be.rians.com/wp-content/uploads/sites/7/2022/11/Crottin-de-chevre-et-sa-soupe-a-l_oignon.png)
![](https://be.rians.com/wp-content/uploads/sites/7/2022/11/Crottin-de-chevre-et-sa-soupe-a-l_oignon.png)
Geitenkaas Crottin met uiensoep
Geitenkaas Crottin met uiensoep
![](https://be.rians.com/wp-content/uploads/sites/7/2022/04/Crottin-nature-1.png)
Ingrediënten
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
4 Crottins van Geitenkaas natuur Rians
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
500g uien
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
50g gerookt spek (spekblokjes)
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
20cl droge witte wijn
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
10g boter
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
10g suiker (of een beetje grenadinesiroop)
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
½ stokbrood
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/list.png)
gevogeltebouillon
![](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be/assets/img/recette/print-recipe-icon.png)
![](https://be.rians.com/wp-content/uploads/sites/7/2022/04/Crottin-nature-1.png)
![Bannière représentant un paysage](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be//assets/img/recette/strate_liste_recette.png)
![Bannière représentant un paysage](https://be.rians.com/wp-content/themes/rians-be//assets/img/recette/landscape_mobile.png)
Voorbereidingsstappen
- 1
Snijd 400g uien fijn voor de uiensoep.
- 2
Bak het spek kort in een kookpot op een hoog vuur.
- 3
Voeg de uien toe met 5g boter en roer tot ze een mooie kleur krijgen.
- 4
Voeg de droge witte wijn toe, vervolgens 1,5 liter water met een blokje gevogeltebouillon.
- 5
Laat zachtjes 30 min. koken.
- 6
Controleer voor het serveren of de uien goed zacht zijn en kruid af.
- 7
Bak voor de uienconfituur 100g gesneden uien in een pan met 5g boter.
- 8
Voeg 10g suiker toe of een beetje grenadinesiroop en verwarm zachtjes gedurende ongeveer 20 min., tot het geheel een compote vormt.
- 9
Snijd het halve stokbrood in fijne sneetjes en rooster ze.
- 10
Rooster de crottins enkele minuten onder de grill tot ze een mooie kleur krijgen.
- 11
Serveer op elk bord: een warme crottin, de toasts, de uienconfituur en de soep in een glas.
![](https://be.rians.com/wp-content/uploads/sites/7/2022/04/VISUEL_POLA_DESKTOP_ASTUCE_DU_CHEF.jpg)