No-bake cheesecake van faisselle, met gezouten karamel en pecannoten
No-bake cheesecake van faisselle, met gezouten karamel en pecannoten
Ingrediënten
125 g verkruimelde crêpes dentelle natuur
60 g gesmolten ongezouten boter
360 g traditionele faisselle Rians
270 g volle room 30%
200 g mascarpone
130 g poedersuiker
2 tl natuurlijk vanille-extract
4 gelatineblaadjes
50 g gezouten-karamelsaus
50 g pecannoten
30 crêpes dentelle natuur, voor de afwerking
Recept afdrukken
Voorbereidingsstappen
- 1
Leg een bakring met een diameter van 18 cm op een bakplaat met bakpapier erop. Bekleed de binnenkant van de ring eventueel met doorschijnende vershoudfolie, dat is makkelijker om te ontvormen.
- 2
Meng in een kom de verkruimelde crèpes dentelles en de gesmolten boter. Doe het mengsel in de bakring en druk goed aan. Zet 30 minuten in de diepvries.
- 3
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
- 4
Meng in een kom de faisselle, de poedersuiker en de vanille.
- 5
Klop in een andere kom 240 g volle room en de mascarpone tot een stevige mousse. Doe er de faisselle bij en blijf kloppen.
- 6
Warm in een kookpot 30 g volle room op. Neem van het vuur en laat er de goed uitgeknepen gelatine in smelten. Voeg toe aan de mousse en meng goed.
- 7
Giet alles in de bakring, op de koekjesbodem. Strijk de bovenkant mooi glad en zet minstens 5 uur in de koelkast.
- 8
Ontvorm de cheesecake en zet op een serveerschaal. Verwijder indien nodig de vershoudfolie. Bekleed de zijkant van de cheesecake met de crêpes dentelle. Leg de pecannoten op de cheesecake. Warm de gezouten-karamelsaus lichtjes op en overgiet hiermee de cheesecake.
Bewaar in de koelkast.
