Cheesecakes au fromage le roulé
Cheesecakes au fromage le roulé
Ingrediënten
130 g gedroogde vijgen
70 g gepelde hazelnoten
40 g geroosterde sesam + sesam om te garneren
60 g gepelde amandelen
4 gelatineblaadjes (van elk 2 g)
20 cl vloeibare room
2 plakken Le Roulé-kaas
2 eiwitten
Verse dille en oregano om te garneren
Zout
Zwarte peper
Recept afdrukken
Voorbereidingsstappen
- 1
Hak de vijgen fijn met een mes. Mix de hazelnoten, amandelen en sesam tot poeder in een mixer. Vermeng dit poeder met de gehakte vijgen tot een pasta.
- 2
Verwarm en vermeng de room met een plak Le Roulé-kaas, in blokjes gesneden, tot de kaas oplost. Voeg peper toe. Voeg, van het vuur af, de gelatine toe die u eerst 10 min. in koud water heeft laten weken. Roer er vervolgens de opgeklopte eiwitten doorheen.
- 3
Schik uw gedroogdevruchtenpasta in 4 vormpjes. Giet hierop de roombereiding, leg er een fijn plakje Roulé-kaas bovenop en laat 3 u opstijven in de koelkast. Haal de cheescakes uit de vorm en garneer uw bord met sesam en de verse kruiden.
