Le roulé sur sa pomme de terre gratinée

Faites cuire les pommes de terre 40 à 60 minutes dans du papier aluminium au four à 200°C. Coupez les ensuite en deux et videz les délicatement.

Avec la chair, réalisez une purée en mixant une petite cuillère de moutarde, quelques brins de ciboulette et un peu d’emmental râpé.

Replacez la purée dans la pomme de terre évidée. Après avoir fait gratiner pendant 10 minutes, disposez une fine tranche de Roulé sur le dessus.