

Recette Gourmande - Crumble chèvre, tomates, courgettes et basilic
Recette Gourmande - Crumble chèvre, tomates, courgettes et basilic

Ingrédients

100 gr de farine de petit épeautre

100 gr de parmesan râpé

100 gr de beurre froid salé

40 gr de chapelure

4 cabécous

10 tomates bien mûres

2 courgettes

1 bouquet de basilic

40 gr de pignons de pin

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre




Étapes de préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C
- 2
Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en 2 (retirez les pépins en appuyant avec l’ongle de la pousse pour les faire sortir), et les courgettes coupées en petits morceaux, ajoutez 2 cuil à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du basilic. Faites cuire 30 minutes pour que les tomates soient confites. Enlevez le jus qu’elles auront recracher en cuisant, si besoin. (Cela permettra à la pâte à crumble de ne pas être trop humide mais bien croustillante).
- 3
Répartissez les cabécous, il est préférable de les couper juste en 2 pour bien profiter de la saveur du fromage.
- 4
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez avec les mains la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre pour faire un “gros sable “. (Si vous utilisez du beurre doux ajoutez une pincée de sel mais pas plus à cause du parmesan). Recouvrez la préparation tomates courgettes, cabécou de crumble. Ajoutez les pignons de pin.
- 5
Faites cuire 30 minutes pour que le crumble soit bien doré.
- 6
Vous pouvez servir avec une salade verte.
