BROCHETTE VAN CABÉCOU RIANS
BROCHETTE VAN CABÉCOU RIANS
Ingrediënten
3 Cabécous van de Périgord Rians
3 sneetjes spek
3 takjes rozemarijn
200 g mengeling van bospaddenstoelen (Premium: boleten / cantharellen, eekhoorntjesbrood etc.)
klontje boter
2 sjalotten
olijfolie
zout, peper
Recept afdrukken
Voorbereidingsstappen
- 1
Snijd drie takjes rozemarijn af.
- 2
Maak de helft van een rozemarijntakje vrij om de brochette te maken.
- 3
Wikkel een fijn sneetje spek om een cabécou.
- 4
Op een bakplaat, het spek vastzetten op de cabécou door het vast te prikken met de rozemarijnbrochette.
- 5
Snijd een sjalot fijn.Borstel de bospaddenstoelen schoon.
- 6
Spreid aan de andere kant van de bakplaat de paddenstoelen en de sjalotten uit en bevochtig ze met een beetje olijfolie, een klontje boter, zout en peper.
- 7
Zet alles 10 min. in de oven op 200°C.
- 8
Schik de geroosterde paddenstoelen met de brochette van cabécou op een bord.
