Cheesecake au Roulé Ananas

Dans une casserole, faites torréfier la noix de coco en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une poudre couleur caramel, puis ajoutez hors du feu le chocolat blanc concassé et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Étalez le mélange noix de coco râpés & chocolat blac dans le fond du moule à manqué. Dans le même temps, montez la crème et incorporez-là au Roulé ananas. Le mélange doit être ferme et mousseux. Déposez la mousse dans dans le moule à manqué et faites prendre au congélateur.

Une fois le cheesecake congelé, portez à ébullition le coulis exotique et ajoutez l’agar agar. Laissez bouillir 2 minutes supplémentaire et verser sur le cheesecake.

Décorez avec des fruits exotiques et quelques myrtilles.